Thành Phần Dinh Dưỡng Của Hạt Điều
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA HẠT ĐIỀU
Hạt điều là một loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng và cung cấp một năng lượng đáng kể. Nếu bạn đang tìm kiếm đồ ăn nhẹ lành mạnh, tiện lợi, hạt điều cần được xem xét. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn biết vì sao bạn nên chọn hạt điều.
1.Tổng hàm lượng chất dinh dưỡng
Bảng 1: Tổng giá trị dinh dưỡng của 100g hạt điều
Moisture | 5.9 | Unsaturated(Linoleic) | 10.2 |
Total Minerals
| 2.4 | Carbohdrate | 41 |
Total fiber | 1.3 | Ca | 53 |
Energy | 785 | P | 52,2 |
Protein | 24 | Fe | 5.3 |
Total fat | 64 | Thiamin | 0.63 |
Saturated | 12.9 | Vitamin K | 650 |
Unsaturated(oleic) | 36.8 | Niacin | 2.5 |
2. Hàm lượng đạm
Nhân điều chứa trên 20% các chất đạm thực vật, về số lượng tương đương với đậu nành và đậu phộng nhưng về chất thì tương đương với thịt, trứng, sữa.
Bảng 2: Thành phần đạm trong hạt điều
Amino Acid | Composition(%) | Amino Acid | Composition(%) |
Glutamic acid | 28.0 | Histidine | 1.81 |
Leucine | 11.93 | Lysine | 3.32 |
Iso Leucine | 3.86 | Methionine | 1.30 |
Alanine | 3.18 | Cystine | 1.02 |
Phenylalanine | 4.35 | Valine | 4.53 |
Tyrosine | 3.20 | Tryptophane | 1.37 |
Arginine | 10.30 | Proline | 3.72 |
Glycine | 5.33 | Serine | 5.76 |
3. Hàm lượng carbohydrate
Hydrat cacbon trong nhân điều chiếm một tỉ lệ thấp khoảng 20%, trong đó có đường tan chiếm 1% đủ tạo ra mùi, vị dễ chịu hấp thụ. Lượng đường trong hạt điều thấp nên ăn sẽ không bị béo phì. Các bệnh nhân béo phì có thể sử dụng nhân điều an toàn.
4. Chất béo
Hàm lượng chất béo và dầu của hạt điều góp phần đáng kể đến hàm lượng năng lượng của nó và bao gồm glycerides axit oleic (73,8%) và acid linoleic (7,67%) (Ohler, 1979).
Bảng 3: Thành phần chất béo trong hạt điều(%)
Oleic acid | 73.3 | Stearic Acid | 11.24 |
Linoleic Acid | 7.67 | Lignoseric Acid | 0.15 |
Palmitic Acid | 0.89 | Unsaponifiable matter | 0.42 |
Chất béo chưa bão hòa trong hạt điều không những không tạo ra cholesterol mà còn có tác động điều hòa và làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp tránh được các bệnh về tim mạch, giúp máu lưu thông tốt, cải thiện sức khỏe.
5. Vitamin
Hàm lượng vitamin trong hạt điều được thể hiện ở bảng dưới đây:
Bảng 4: Hàm lượng vitamin (mg/100g) hạt điều
Thiamin | 0.56 | Riboflavin | 0.58 |
Niacin | 3.68 | Tocopherol | 210 |
Có thể nói rằng hàm lượng vitamin E trong hạt điều có thể là một yếu tố có lợi cho việc sử dụng rộng rãi hơn trong chế độ ăn kiêng của người già và những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và vai trò của nó trong quá trình trao đổi chất lipid đã được thiết lập tốt.
Nhân hạt điều giàu vitamin B đặc biệt là B1 hữu ích đối với việc kích thích ăn ngon miệng và hệ thống thần kinh.
6. Các chất khoáng
Nhân điều là thực phẩm giàu chất khoáng như caclcium, selenuin, magnesium, kẽm, photpho, đồng và sắt dưới dạng hữu cơ có tác dụng bảo vệ sức khoẻ và thần kinh cho con người. Dưới đây là bảng thể hiện hàm lượng chất khoáng của hạt điều.
Bảng 5: Hàm lượng khoáng của hạt điều (%)
Ca | 0.04 | P | 0.88 |
Na | 0.005 | K | 0.57 |
Mg | 0.28 | Cu | 0.002 |
Fe | 0.008 | Zn | 0.004 |
Trên đây là bài viết về các thành phần dinh dưỡng có trong hạt điều. Nếu bạn chưa hiểu rõ, hãy inbox cho chúng tôi ở khung chat phía cuối màn hình bên phải để biết rõ hơn.
-------------------
Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi
Địa chỉ : 142/59 Nguyễn Thị Thập, P. Bình Thuận, Q.7, Hồ Chí Minh
Điện thoại : 0978 04 3773
Website : http://myphamthiennhientaythi.com
Fanpage : Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi
>>> Có Thể Bạn Quan Tâm: