THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA HẠT ĐIỀU

Hạt điều là một loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng và cung cấp một năng lượng đáng kể. Nếu bạn đang tìm kiếm đồ ăn nhẹ lành mạnh, tiện lợi, hạt điều cần được xem xét. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn biết vì sao bạn nên chọn hạt điều.

1.Tổng hàm lượng chất dinh dưỡng

Bảng 1: Tổng giá trị dinh dưỡng của 100g hạt điều

Moisture	5.9	Unsaturated(Linoleic)	10.2
Total Minerals	2.4	Carbohdrate	41
Total fiber	1.3	Ca	53
Energy	785	P	52,2
Protein	24	Fe	5.3
Total fat	64	Thiamin	0.63
Saturated	12.9	Vitamin K	650
Unsaturated(oleic)	36.8	Niacin	2.5

2. Hàm lượng đạm

Nhân điều chứa trên 20% các chất đạm thực vật, về số lượng tương đương với đậu nành và đậu phộng nhưng về chất thì tương đương với thịt, trứng, sữa.

Bảng 2: Thành phần đạm trong hạt điều

Amino Acid	Composition(%)	Amino Acid	Composition(%)
Glutamic acid	28.0	Histidine	1.81
Leucine	11.93	Lysine	3.32
Iso Leucine	3.86	Methionine	1.30
Alanine	3.18	Cystine	1.02
Phenylalanine	4.35	Valine	4.53
Tyrosine	3.20	Tryptophane	1.37
Arginine	10.30	Proline	3.72
Glycine	5.33	Serine	5.76

3. Hàm lượng carbohydrate

Hydrat cacbon trong nhân điều chiếm một tỉ lệ thấp khoảng 20%, trong đó có đường tan chiếm 1% đủ tạo ra mùi, vị dễ chịu hấp thụ. Lượng đường trong hạt điều thấp nên ăn sẽ không bị béo phì. Các bệnh nhân béo phì có thể sử dụng nhân điều an toàn.

4. Chất béo

Hàm lượng chất béo và dầu của hạt điều góp phần đáng kể đến hàm lượng năng lượng của nó và bao gồm glycerides axit oleic (73,8%) và acid linoleic (7,67%) (Ohler, 1979).

Bảng 3: Thành phần chất béo trong hạt điều(%)

Oleic acid	73.3	Stearic Acid	11.24
Linoleic Acid	7.67	Lignoseric Acid	0.15
Palmitic Acid	0.89	Unsaponifiable matter	0.42

Chất béo chưa bão hòa trong hạt điều không những không tạo ra cholesterol mà còn có tác động điều hòa và làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp tránh được các bệnh về tim mạch, giúp máu lưu thông tốt, cải thiện sức khỏe.

5. Vitamin

Hàm lượng vitamin trong hạt điều được thể hiện ở bảng dưới đây:

Bảng 4: Hàm lượng vitamin (mg/100g) hạt điều

Thiamin	0.56	Riboflavin	0.58
Niacin	3.68	Tocopherol	210

Có thể nói rằng hàm lượng vitamin E trong hạt điều có thể là một yếu tố có lợi cho việc sử dụng rộng rãi hơn trong chế độ ăn kiêng của người già và những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và vai trò của nó trong quá trình trao đổi chất lipid đã được thiết lập tốt.

Nhân hạt điều giàu vitamin B đặc biệt là B1 hữu ích đối với việc kích thích ăn ngon miệng và hệ thống thần kinh.

6. Các chất khoáng

Nhân điều là thực phẩm giàu chất khoáng như caclcium, selenuin, magnesium, kẽm, photpho, đồng và sắt dưới dạng hữu cơ có tác dụng bảo vệ sức khoẻ và thần kinh cho con người. Dưới đây là bảng thể hiện hàm lượng chất khoáng của hạt điều.

Bảng 5: Hàm lượng khoáng của hạt điều (%)

Ca	0.04	P	0.88
Na	0.005	K	0.57
Mg	0.28	Cu	0.002
Fe	0.008	Zn	0.004

Trên đây là bài viết về các thành phần dinh dưỡng có trong hạt điều. Nếu bạn chưa hiểu rõ, hãy inbox cho chúng tôi ở khung chat phía cuối màn hình bên phải để biết rõ hơn.

-------------------

Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi

Địa chỉ : 142/59 Nguyễn Thị Thập, P. Bình Thuận, Q.7, Hồ Chí Minh

Điện thoại : 0978 04 3773

Website : http://myphamthiennhientaythi.com

Fanpage : Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi

>>> Có Thể Bạn Quan Tâm:

- Hạt Điều Là Gì

- Công Dụng Của Hạt Điều

- Món Ăn Với Hạt Điều

- Cách Bảo Quản Hạt Điều