Hạt Óc Chó Là Gì ? Công Dụng Và Hướng Dẫn Sử Dụng Hạt Óc Chó

HẠT ÓC CHÓ LÀ GÌ?

Quả Óc Chó tên tiếng Anh là Walnuts, Đông y gọi nó là quả Hồ Đào là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao được con người biết tới từ lâu. Quả Óc Chó  không phải ở đâu cũng trồng được mà chủ yếu được trông ở các vùng có khí hậu lạnh như Mỹ, Nga, Hàn Quốc, Úc,Trung Quốc,…

hạt óc chó là gì 1

Quả Óc Chó được trồng nhiều nhất ở Mỹ nhưng Trung Quốc mới là nơi tiêu thụ loại quả này nhiều nhất với khoảng 360.000 tấn mỗi năm. Ở Việt Nam, quả Óc Chó được trồng ở một số tỉnh như Lào Cai, Cao Bằng, Hà Giang, Điện Biên nhưng quả nhỏ ( cái trái nhãn ), vỏ dầy, ít nhân, ăn không ngon như Quả Óc Chó nhập từ Mỹ, Úc.

Cây Óc Chó là loại cây thân gỗ, sống lâu năm, những cây lớn lớn nhất có chiều dài có thể lên tới 20m. Hoa Óc Chó nhìn bề ngoài giống đuối con sóc, là một loại hoa đơn tính.  Hạt Óc Chó màu nâu vàng có lớp vỏ hạnh rất cứng, bên trong có lớp nhân đầy đặn và rất nhiều dầu.

Hạt Óc Chó vị béo ngậy, bùi bùi và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn sống hạt Óc Chó có mùi vị không ngon bằng  hạt điều hoặc hạt Hạnh Nhân đã rang. Tuy bề ngoài không được bắt mặt và hương vị không hấp dẫn bằng một số loại hạt khác nhưng Hạt Óc Chó có giá trị dinh dưỡng thuộc loại cao nhất trong thế giới hạt; được mệnh danh là “ Vua của các loại hạt “

CÁC LOẠI QUẢ ÓC CHÓ HIỆN NAY

1, Quả óc chó Việt Nam

hạt óc chó là gì 2

Cây Óc Chó được trồng ở Việt Nam chủ yêu ở Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng, Điện Biên. Do điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng mà quả Óc Chó ở Việt nam có nhiều điểm khác biệt.

Về Hình dạng bên ngoài :

+ Kích thước nhỏ, cỡ hạt nhãn, khá tròn

+ Lớp vở ngoài nhẵn, ít nhăn và khá dày

+ Không đều hạt

Về Hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị:

+ Hàm lượng dinh dưỡng không nhiều bằng quả Óc Chó khác

+ Khi ăn có mùi thơm nhưng vị bùi bùi không dậy lắm, cảm giác béo ngậy ít hơn

Về Giá Cả:

Giá thường rẻ hơn Quả Óc Chó của các nước khác. Giá dao động từ 100-150k/kg

2, Quả Óc Chó Trung Quốc

hạt óc chó là gì 3

Về Hình Dạng

+ To tương đương với quả Óc Chó Mỹ, Úc

+ Hai đầu của hạt tròn nhọn, vỏ xù xì, mỏng, màu sắc không đồng đều trên vỏ

Về Hàm lượng dinh dưỡng, mùi vị:

+ Hạt Óc Chó Trung Quốc không có mùi thơm đặc trưng như Óc Chó Mỹ, Úc

+ Hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn so với Óc Chó từ Mỹ, Úc

Về Giá Cả:

Giá tương đối rẻ. Giá dao động trên thị trường từ 100.000-160.000đ/kg

Lưu ý : Quả Óc Chó Trung Quốc có giá thành rẻ hơn rất nhiều so với Quả Óc Chó Úc, Mỹ nhưng do có kích thước tương đương giống Óc Chó Úc, Mỹ nên một số nơi bán hàng trà trộn Óc Chó Úc, Mỹ nhằm bán giá cao hơn.

Giải pháp cho vấn đề này là khách hàng chỉ nên mua hạt Óc Chó Úc, Mỹ được đóng gói kỹ càng trong bao bì có tem mác đàng hoàng của nhà sản xuất. Tránh việc mua quả Óc Chó trong túi, bao bì tự sản xuất trong nước như zipper hiện nay

3, Quả Óc Chó Mỹ, Úc

hạt óc chó là gì 4

Về Hình Dạng

Quả Óc Chó được trông ở Mỹ và Úc có hình dạng bên ngoài tương đối giống nhau. Quả có hình dáng thuôn dai chứ không tròn, một đầu hơi nhọn, đầu còn lại tròn phẳng. Lớp vỏ bên ngoài mỏng, nhẵn hoặc xù xì tùy theo từng loại.

Về Hàm Lượng Dinh Dưỡng và Mùi Vị

+ Chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao nhất trong các loại quả Óc Chó đặc biệt là Quả Óc Chó Mỹ

+ Khi ăn có mùi vị béo ngậy, hơi đắng, có mùi thơm đặc trưng kích thích vị giác.

Về Giá Cả :

Giá cả phụ thuộc vào Quả Óc Chó còn vỏ hay đã tách nhìn chung dao động giá từ 400.000-600.000đ/kg

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA QUẢ ÓC CHÓ

Trong thời kỳ cổ đại, quả Óc Chó được gọi là hạt của các vị thần. Ngày nay, sau nhiều cuộc nghiên cứu các nhà khoa học gọi quả Óc Chó là vua của các loại hạt vì hàm lượng cao các chất dinh dưỡng của nó.

Tham khảo thêm giá trị dinh dưỡng của quả Óc Chó ở đây 

hạt óc chó là gì 5

Hàm lượng dinh dưỡng :

100g hạt quả Óc Chó cung cấp 654kcal, trong đó protein 15,2g, chất xơ 13.7g đặc biệt chất béo chiếm 65.2g. Chất béo trong quả Óc Chó là loại chất béo không bão hòa, không gây béo phì đặc biệt chúng chứa hàm lượng cao Omega ( 47g) tốt cho hệ thần kinh và tim mạch.

Các Vitamin :

Hàm lượng các Vitamin của quả Óc Chó cũng rất cao. Đặc biệt hạt Óc Chó có nhiều nhóm vitamin khác nhau mà các loại hạt khác không có như Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, nhóm Vitamin B,..

Trích nguồn tại : https://authoritynutrition.com/foods/walnuts/

CÔNG DỤNG CỦA QUẢ ÓC CHÓ

1, Quả Óc Chó rất tốt cho bà bầu và em bé

hạt óc chó là gì 6

Phụ nữ mang thai có nhu cầu cao các chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng để nuôi cơ thể và sự phát triển của thai nhi. Cơ thể lúc này rất dễ bị thiếu hụt các chất nên ăn quả Óc Chó hàng ngày là một giải pháp bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời. Với việc chứa hàm lượng đa dạng các vitamin và khoáng chất, hạt Óc Chó đảm bảo sức khỏe cho bà bầu và thai nhi.

2, Nâng cao sức khỏe “ tinh binh”, tăng khả năng làm cha

hạt óc chó là gì 7

Kết luận được đưa ra bởi các nhà khoa học đến từ Đại học Delaware (Mỹ) sau khi tiến hành thí nghiệm trên chuột đực. Chúng được chia thành hai nhóm, một nhóm là những con hoàn toàn khỏe mạnh và một nhóm khác là những con bị vô sinh.

Các nhà nghiên cứu cho những con chuột này một chế độ dinh dưỡng được kiểm soát nghiêm ngặt trong khoảng thời gian từ 9 đến 11 tuần, với 20% lượng calo một ngày đến từ quả óc chó.

Kết quả cho thấy những chuyển biến đáng kể về khả năng vận động và hình thái của tinh trùng ở những con chuột khỏe mạnh. Ngay cả những con chuột vô sinh cũng cho thấy sự cải thiện rõ rệt.

3, Ngăn ngừa sỏi túi mật

hạt óc chó là gì 8

Mật là một túi nhỏ có dung tích từ 30-60ml nằm ở mặt dưới của gân, bên cạnh và nối thông với đường mật chính. Dịch mật trong túi ở thể lỏng, là sự hòa trộn của nhiều chất theo tỷ lệ nhât định. Vì một số lý do, dịch mật bị cô đặc lại thành những viên sỏi nhỏ bên trong tạo sỏi tủi mật, nhẹ thì gây nên cơn đau nặng có thể gây viêm nhiễm ung thư. Sỏi mật là căn bệnh phổ biến ở Việt Nam, trung bình từ 8-10% dân số nước ta bị sỏi mật. Sủ dụng quả Óc Chó hàng ngày có thể ngăn ngừa sỏi mật.

4, Giúp ngủ ngon và sâu hơn

hạt óc chó là gì 9

Mất ngủ là là vấn đề ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe đặc biệt là người cao tuổi. Nguyên nhận dẫn tới mất ngủ là việc thiếu hụt melatonin. Melatonin được sản xuất trong cơ thể phát tín hiệu tới não rằng công việc đã được thực hiện đầy đủ, cơ thể mệt mỏi và cần được nghỉ nghơi dẫn tới trạng thái buồn ngủ. Khi tuổi tác càng cao lượng Melatonin cơ thể sản xuất ngày càng ít nên người già thường ngủ rất ít, khó ngủ.

Quả óc chó là một nguồn tự nhiên và phong phú chất melatonin. Ăn quả Óc Chó trước khi đi ngủ giúp ngủ ngon hơn.

5, Thực phẩm vàng cho não

hạt óc chó là gì 11

Bộ não được tạo thành từ hàng ty các tế bào não ( Nơ-ron thần kinh), các dây thần kinh, tế bào thần kinh đệm và các mạch máu. DHA là thành phần quan trọng của tế bào noron và các dây thần kinh. DHA chiếm tới 25% trọng lượng của bộ não.

Hạt Óc Chó với hàm lượng cao Omega ( 100g hạt Óc Chó có 47g Omega 3) là tiền chất tạo thành DHA cho cơ thể. Ăn quả Óc Chó là đang cung cấp một lượng dinh dưỡng chất lượng cao cho não bộ, giúp các tế bão não phát triển và hoạt động tốt. Đặc biệt đối với thai nhi trong bụng mẹ nếu được cung cấp đầy đủ DHA sẽ giúp não phát triển toàn diện, khi lớn lên sẽ thông minh hơn các bạn bè cùng trang lứa.

6,Tốt cho hệ tim mạch

hạt óc chó là gì 12

Hàm lượng cao Omega là lý do quả Óc Chó rất tốt cho hệ tim mạch. Omega-3-6 là tiền chất của DHA và EPA, là vi chât cơ thể không tự tổng hợp được mà phải bổ sung từ ngoài vào. Omega-3-6 có tính kháng viêm, làm giảm áp huyết, giảm sự kết tụ tiểu cầu và giảm những eicosanoids gây viêm. Ngoài ra, Omega-3-6 ngừa được chứng tim đập sai nhịp và làm cơ tim được quân bình,hạ cholesterol và triglyceride trong máu, ngừa hiện tượng máu bị đóng cục,nghẽn mạch vành và giúp điều hoà nhịp tim.

7, Quả Óc Chó tốt cho xương khớp của người già.

hạt óc chó là gì 13

Khi tuổi tác cao, con người có nguy cơ gặp phải nhiều bệnh tật hơn lúc trẻ, trong đó có bệnh về xương khớp. Nguyên nhân trực tiếp dẫn tới các bệnh về xương khớp ở người già là do việc mất đi Canxi hàng ngày làm các mô xương ngày càng mỏng và yếu, khi trái gió trở trời rất đau nhức các khớp xương. Hạt Óc Chó không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thế, tinh thần minh mẫn mà còn bổ sung Canxi giúp xương chắc khỏe hơn. Cải thiện chất lượng cuộc sống khi về già. 

8,  Giảm nguy cơ ung thư vú

hạt óc chó là gì 14

Đây là kết quả nghiên cứu của một nhóm các nhà khoa học đại học Đại học Marshall ở Huntington, bang West Virginia (Mỹ).  Khi chia một nhóm chuột được lập trình di truyền có khả năng ung thư cao thành 2 chuồng, một chuồng trong khẩu phần ăn có quả Óc Chó; chuồng còn lại thì không. Kết quả cho thấy nhóm chuột ăn quả Óc Chó có tỷ lệ phát triển ung thư vú thấp hơn hẳn so với nhóm chuột còn lại. Điều này được các nhà khoa học giải thích bởi quả óc chó rất giàu axit béo omega-3, chất chống oxy hóa và phytosterols có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

9, Quả Óc Chó nhuận trạng, tốt cho tiêu hóa.

hạt óc chó là gì 15

Nhân của quả Óc Chó còn gọi là hạch đào nhân từ xưa đã được dùng làm thuốc trong đông y với tác dụng bổ thận, an phế nhuận tràng. Quả Óc Chó chứa các chứng bệnh như đại tiền khô, chứng táo bón của phụ nữ khi mang thai hoặc khi sinh. Ăn quả Óc Chó kết hợp khẩu phần ăn nhiều rau xanh, hoa quả  rất tốt cho tiêu hóa làm giảm hẳn các chứng bệnh về tiêu hóa như đại tiện khô, táo bón kể cả bệnh trĩ.

CÁCH SỬ DỤNG QUẢ ÓC CHÓ

>>> Cách ăn thông thường nhất

hạt óc chó là gì 16

Dùng kìm kẹp vỡ phần vỏ hạt và ăn phần nhân bên trong, bỏ lớp màng ở giữa. Nếu không tìm được vật -gì để kẹp hay đập vỏ, bạn có thể dùng tuoc-no-vit đặt vào chỗ lỏm của quả óc chó rồi xoay nhẹ, vỏ sẽ tự động tách ra.

Cũng có thể cho quả Óc Chó vào hấp lửa to trong vòng 10 phút, lấy ra cho vào nước lạnh ngâm 3 phút sau đó vớt ra lấy vật cứng đập để tách nhân hạt ra dễ dàng. Tiếp đến đêm ngâm nhân vào nước sôi 4 phút , dùng tay vê nhẹ là loại bỏ được lớp màng nhân bên ngoài.

Quả Óc Chó sau khi bóc vỏ có thể ăn liền.Nếu không thích bạn có thể rang hoặc quay trong lò vi sóng ăn sẽ thấy vị ngon và bùi hơn. Ngoài ra , quả Óc Chó còn được ép lấy dầu, làm đồ uống và các món ăn khác.

Cách chế biến một số món ăn với quả Óc Chó.

+ Chế biến hạt óc chó rang vừng mè

hạt óc chó là gì 17

Nguyên liệu :

– 400gr hạt óc chó.
– 4 thìa súp đường.
– 2 thìa súp nước dùng.
– 100gr vừng (mè) trắng.

Cách làm :

– Rửa sạch hạt óc chó đã tách vỏ, cho vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra để nguội, rồi bạn tách phần màng của hạt óc chó cho đỡ chát. Tiếp theo để hạt óc chó cho khô ráo.
– Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vừng vào rang khoảng 10-15 phút đến khi chín vàng.
– Cho nước dùng và đường vào chảo, đun vừa sôi, cho hạt óc chó, vừng rang vào và vặn lửa nhỏ.
– Tiếp tục đảo nhanh tay để món ăn không bị khét. Đun vài phút là có thể bắc ra để nguội rồi dùng nhé. 

+ Quả Óc Chó Rán Vàng

hạt óc chó là gì 18

Nguyên liệu :

- 2 thìa canh vừng trắng

- Một chút nước cốt chanh

- Đuờng cát, đường mạch nha, mỗi loại 2 thìa canh

Cách làm :

- Hạt óc chó sau khi đã bóc vỏ cho lên bếp đun sôi, vớt ra để cho ráo. Vừng trắng đem rửa sạch, để ráo nứoc rồi bắc lên chảo rang thơm.

Hoà tan đường cát và muối vào khoảng 4 cốc nước đun sôi, luộc tiếp hạt óc chó trong khoảng 3 phút và với ra để cho ráo nước.  

- Trộn lẫn hỗn hợp đường mạch nha và đường cát và đun trên bếp, tiếp tục cho nước cốt chanh vào,  lại một lần nữa luộc tiếp hạt óc chó trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Cho dầu vào chảo và đun nóng rồi cho hạt óc chó vào rán vàng, mang bày ra đĩa rồi dưới dầu vừng lên. Vạy là các bạn đã hoàn thành xong món hạt óc chó rán giòn!

 + Gà sốt chua ngọt với quả Óc Chó

hạt óc chó là gì 19

Nguyên liệu :

- 20g hạt óc chó

- 150g ức gà

- 150g bột chiên giòn

- 15g  hành tây, tỏi  băm nhuyễn

- Dầu ăn, dầu oliu, tương cà, mật ong, gia vị

Cách làm :

- Cho dầu oliu đên chảo và phi vàng tỏi và hành đã băm nghuyễn

- Cho thêm mật ong cùng nước sốt cà chua, đảo đều tay và tắt bếp

- Ức gà thái thành miếng và tẩm đều bột chiên giòn sau đó bắc bếp chiên đến khi chín tới thì gắp ra.

- Cho gà vừa chiên xong vào phần nước sốt cà chua và hành tỏi đã phi vàng, xào nhanh cho ngấm gia vị rồi rắc hạt óc chó lên, đảo qua rồi tắt bếp.

+ Cháo Quả Óc Chó Yến Mạch

hạt óc chó là gì 20

Nguyên liệu :

- 200gr yến mạch nguyên chất

- 100gr hạt óc chó tách vỏ

- 100gr hạt hạnh nhân đã tách vỏ

Cách làm :

- Ngâm hạt óc chó và hạt hạnh nhân vào nước ấm khoảng mấy phút cho tới khi tách được màng vỏ. Sau đó cắt nhỏ 2 loaị hạt này ra, nếu cho em bé ăn nên xay nhỏ ra.

- Sau đó bạn cho yến mạch và nước dùng vừa đủ để ninh trên bếp, cho cả 2 loại hạt kia đã cắt nhỏ vào ninh cùng khoảng 4-5 phút là chín. Để món cháo của bạn thêm màu mè và nhiều chất bạn có thể cho thêm thịt, cá..gia vị cần thiết theo sở thích của bạn. Nếu bạn đang ăn kiêng thì không cần cho gì vào cả.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG QUẢ ÓC CHÓ

1, Nên ăn quả óc chó với số lượng bao nhiêu là đủ?

>>> Với người mới ăn quả Óc Chó nên ăn từ 2-3 quả ngày trước

>>> Người đã sử dụng quả Óc Chó quen thuộc thì nên ăn 8 quả mỗi ngày

>>> Bà bầu nên ăn từ 6-10 quả/ ngày không nên ăn quá 10 quả mỗi ngày

2, Nên ăn quả óc chó vào lúc nào?

 Sử dụng Óc Chó như một loại thức ăn vặt hàng ngày, có thể ăn bất kỳ lúc nào không bó buốc giờ giấc cơ thể vẫn hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng từ hạt Óc Chó.

3,Cách bảo quản quả Óc Chó để dùng được lâu

hạt óc chó là gì 21

>>> Nếu muốn để dùng xài lâu bạn nên mua loại quả Óc Chó nguyên vỏ, ăn tới đâu tách vỏ tới đó. Tuy nhiên kể cả quả Óc Chó loại vỏ cứng cũng bị hôi dầu nếu để lâu nên tốt nhất bạn nên mua 1 lượng vừa dùng trong 1 tháng, khi nào hết thì mua tiếp.

>>> Chú ý để quả Óc Chó ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao và ánh sáng trực tiếp. Nếu nhà có tủ lạnh thì tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để gần các loại hành, tỏi nặng mùi. Nhiệt độ tủ lạnh càng thấp thì bảo quản càng tốt

>>> Khi bảo quản các loại quả Óc Chó khác nhau thì luôn nhớ một quy luật là : quy luật chung về cách bảo quản đó là: Hạt nguyên giữ được lâu hơn hạt bị cắt hay nghiền. Hạt rang rồi giữ được lâu hơn hạt chưa rang. Hạt nguyên vỏ giữ được lâu hơn hạt đã tách vỏ. Hạt rang tự nhiên giữ được lâu hơn hạt rang muối hay tẩm gia vị.

Trên đây là bài viết tương đối đầy đủ để giải thích hạt óc chó là gì ? Hy vọng bài viết của shop đã cho bạn những kiến thức cơ bản về loại quả này. Nếu vẫn còn thắc mắc gì bạn hãy nhắn tin cho shop ở khung chát để được tư vấn thêm nhé.

-------------------

Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi

Địa chỉ : 142/59 Nguyễn Thị Thập, P. Bình Thuận, Q.7, Hồ Chí Minh

Điện thoại : 0978 04 3773

Website : http://myphamthiennhientaythi.com

Fanpage : Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi

 

 “Sản phẩm không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh, hiệu quả của sản phẩm phụ thuộc vào cơ địa của từng người. Hotline: 0978 04 3773”


>>> Có Thể Bạn Quan Tâm

Hạt Óc Chó Là Gì?

- Các Loại Quả Óc Chó Trên Thị Trường Hiện Nay

1Kg Óc Chó Có Bao Nhiêu Quả

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Hạt Óc Chó

Công Dung Của Quả Óc Chó

Công Dụng Của Quả Óc Chó Với Bà Bầu

Công Dụng Của Quả Óc Chó Với Trẻ Em

- Cách Sử Dụng Quả Óc Chó 

Cách Ăn Quả Óc Chó Cho Bà Bầu

Cách Cho Trẻ Ăn Quả Óc Chó

Cách Bóc Vỏ Quả Óc Chó Hướng Dẫn Chi Tiết

Cách Chế Biến Quả Óc Chó

Cách Rang Hạt Óc Chó

Nên Ăn Bao Nhiêu Quả Óc Chó Mỗi Ngày

Nên Ăn Quả Óc Chó Vào Thời Gian Nào Trong Ngày

Cách Bảo Quản Hạt Óc Chó Để Dùng Xài Được Lâu

Chia sẻ:

Bài viết cùng danh mục: