Công Dụng Của Baking Soda Trong Làm Bánh

CÔNG DỤNG CỦA BAKING SODA TRONG LÀM BÁNH

Trong nghệ thuật làm bánh, baking soda có thể coi là trợ thủ đắc lực góp phần tạo nên những chiếc bánh bông, xốp và bắt mắt. Bài viết này sẽ phân tích công dụng của baking soda trong làm bánh.

1, Baking soda làm trung hòa các axit có trong hỗn hợp.

Trong số các nguyên liệu làm bánh có một số chất có tính axit như : mật ong, mật mía, đường nâu, kem chua, sữa chua, một số loại nước ép hoa quả, sô cô la, coca. Vì vậy, ta thường dùng Baking soda để trung hòa lượng axit tồn tại trong các hợp chất ấy và cho bánh nở xốp hơn khi nướng.

2, Baking soda làm bánh nở ra và sốp giòn

Baking soda khi tiếp xúc với các hợp chất có tính axit cao sẽ gây ra phản ứng hóa học và giải phóng CO2. Các bọt khi này làm bột nở ra và xốp mịn. Điều này làm bánh mềm, nở và xốp hơn.

MỘT SỐ CHÚ Ý KHI SỬ DỤNG BAKING SODA LÀM BÁNH

- Ngay sau khi thêm baking soda vào hỗn hợp các nguyên liệu làm bánh ( nước , sữa, bột) bạn nên đem hỗn hợp bánh đi nướng ngay càng nhanh càng tốt để khí không bị thoát ra ngoài quá sớm. Trước khi nướng mà khí đã thoát ra ngoài thì bánh sẽ nở kém hoặc không nở được. Bánh sẽ không xốp vừa mất thẩm mỹ vừa kém ngon

- Cho đúng liều lượng ghi trong công thức làm bánh. Không nên cho quá nhiều vì nếu cho quá nhiều baking soda sẽ sinh ra nhiều hơn khí trong bánh. Khi nướng bánh, nó sẽ nở rất nhanh trong khi chưa kịp ổn định kết cấu bánh làm bánh nhanh chóng bị xẹp lép lại. Ngoài ra nếu bạn cho quá nhiều Baking Soda, bánh sẽ bị mặn hoặc đắng làm mất vị ngon.

- Khi trộn baking soda trong hỗn hợp nguyên liệu, bạn cần rắc và trộn thật đều để tránh bị tình trạng vón cục từng chỗ, khi nướng chỗ đó sẽ có khí nhiều và gây lỗ to trong bánh. Ngoài ra nó sẽ làm bánh chỗ đó mặn hoặc đắng khiến phần bánh đó không ngon.

Sử dụng baking soda trong làm bánh là mẹo vặt đầy sáng tạo của người nhà nghề. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho ban khi dùng baking soda làm bánh. Nếu còn thắc mắc gì thêm hãy nhắn tin cho shop thêm ở khung chát nhé.

-------------------

>>> GIẢM 22% ĐẶT MUA NGAY BAKING SODA HỘP 454G HÀNG MỸ

Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi

Địa chỉ : 142/59 Nguyễn Thị Thập, P. Bình Thuận, Q.7, Hồ Chí Minh

Điện thoại : 0978 04 3773

Website : http://myphamthiennhientaythi.com

Fanpage : Shop Mỹ Phẩm Thiên Nhiên Tây Thi


>>> Có Thể Bạn Quan Tâm

- Baking Soda Là Gì

- Baking Soda Có Công Dụng Gì?

- Baking Soda Có Phải Bột Nở Không?

- Baking Soda Có Uống Được Không

- Baking Soda Làm Trắng Da

- Làm Đẹp Bằng Baking Soda

- Cách Làm Mặt Nạ Baking Soda

- Cách Phân Biệt Baking Soda Hàng Thật Và Hàng Giả

- Cách Rửa Mặt Bằng Baking Soda

- Cách Tẩy Tế Bào Chết Bằng Baking Soda

- Cách Tẩy Trắng Răng Bằng Baking Soda

- Cách Bảo Quản Baking Soda

- Địa Chỉ Bán Baking Soda Ở Thành Phố Hồ Chí Minh

- Rửa Sạch Trái Cây Rau Củ " Ngậm " Hóa Chất Bằng Baking Soda

Chia sẻ:

Bài viết cùng danh mục: